Корисничко упутство за израду хлеба Цуисинарт

Упутство за употребу

Цуисинарт Бреад Макер

Компактни аутоматски апарат за печење хлеба
ЦБК-110

Ради ваше безбедности и континуираног уживања у овом производу, увек пажљиво прочитајте упутство пре употребе.

ВАЖНЕ МЕРЕ ЗАШТИТЕ

Када користите електричне уређаје, посебно када су деца присутна, увек треба предузети основне мере предострожности, укључујући следеће:

1. ПРОЧИТАЈТЕ СВА УПУТСТВА, ОЗНАКЕ НА ПРОИЗВОДУ И УПОЗОРЕЊА ПРЕ УПОТРЕБЕ ОВЕ МЛЕХАРИЦЕ.
2. Не додирујте вруће површине; носите јединицу на пластичној подлози. Увек користите рукавице за пећ при руковању врућим материјалом, а металне делове оставите да се охладе пре чишћења. Пре стављања или скидања делова сачекајте да се апарат за хлеб добро охлади.
3. Када се јединица не користи и пре чишћења, искључите апарат за хлеб из зидне утичнице. Нека се произвођач хлеба потпуно охлади пре него што га састави или растави.
4. Да бисте се заштитили од опасности од електричног удара, не потапајте уређај или утикаче у воду или друге течности.
5. Увек је потребан пажљив надзор када се овај или било који апарат користи у близини деце или онеспособљених особа.
6. Не дозволите да се ишта наслони на кабл за напајање. Не прикључујте кабл тамо где људи могу ходати или се спотакнути о њега. Искључите овај произвођач хлеба из зидне утичнице када се не користи, пре него што кренете на путовање или изађете на дужи период.
7. Немојте руковати овим или било којим апаратом са похабаним или оштећеним каблом или утикачем или након што апарат не ради правилно или ако падне или је оштећен на било који начин. Однесите апарат у најближи овлашћени сервис за преглед, поправку или електрично или механичко подешавање.
8. Не дозволите да кабл виси преко ивице стола или радне површине или да додирује вруће површине. Не стављајте на нестабилну површину или површину прекривену тканином.
9. Избегавајте контакт са покретним деловима.
10.  Не користите додатке које није препоручио произвођач. Они могу проузроковати пожар, електрични удар или повреду или оштетити уређај и поништити гаранцију.
11. Не користите на отвореном или у комерцијалне сврхе.
12. Уређај немојте стављати у близини горионика са топлим гасом или електричним грејачем или у загрејану рерну.
13. Држите кабл за напајање даље од вруће површине овог произвођача хлеба. Не стављајте запаљиве предмете на врућу површину овог произвођача хлеба.
14. Поставите ову апарат за хлеб најмање 2 инча од било ког зида или другог предмета.
15. Не користите овај апарат за хлеб осим за предвиђену употребу.
16. Када прикључујете или искључујете овај апарат за производњу хлеба, пазите да прстима не додирујете оштрице утикача.
17. Пре искључивања, притисните и држите тастер СТАРТ / СТОП 1 до 3 секунде да бисте отказали било који програм, а затим ухватите утикач и извуците из зидне утичнице. Никада не повлачите кабл.
18. Употреба продужних каблова: Обезбеђен је кратки кабл за напајање како би се смањио ризик од повреда услед заплетања или спотицања дужег кабла. Продужни каблови се могу користити пажљиво. Означена електрична вредност продужног кабла треба да буде најмање једнака електричној оцени уређаја. Кабл треба да буде распоређен тако да се не превлачи преко шанка или плоче стола где га деца могу повући или случајно спотакнути. Ако је апарат уземљеног типа, продужни кабл треба да буде 3-жични кабл уземљења.
19. Ако је електрични круг преоптерећен другим уређајима, произвођач хлеба можда неће радити исправно. Ова машина за производњу хлеба треба да ради на одвојеном електричном кругу од осталих радних уређаја.
20. Немојте користити свој уређај у гаражи уређаја или испод зидног ормарића. Када чувате у гаражи уређаја, увек искључите јединицу из електричне утичнице. Ако то не учините, може доћи до опасности од пожара, посебно ако уређај додирне зидове гараже или врата додирују јединицу док се затвара.
21. Предгревање уређаја је неопходно.
22. Само за кућну употребу.
23. Овај уређај није намењен за употребу од стране особа (укључујући децу) са смањеним физичким, чулним или менталним способностима, или недостатком искуства и знања, осим ако им је дат надзор или упутства о употреби уређаја од стране особе одговорне за њихову безбедност.
24. Децу треба надзирати како би се осигурало да се не играју са уређајем.
25. Уређаји нису намењени за управљање помоћу екстерног тајмера или одвојеног система даљинског управљања.

САЧУВАЈТЕ ОВА УПУТСТВА САМО ЗА УПОТРЕБУ у домаћинству

УПУТСТВО ЗА СПЕЦИЈАЛНИ СЕТ КАДРОВА

ОБАВЕШТЕЊЕ
Овај уређај има поларизовани утикач (једна оштрица је шира од друге). Да би се смањио ризик од електричног удара, овај утикач ће стати у аполаризовану утичницу само на један начин. Ако утикач не стане у потпуности у утичницу, обрните утикач. Ако и даље не одговара, обратите се квалификованом електричару. Немојте модификовати утикач на било који начин.

ПРЕ ПРВЕ УПОТРЕБЕ

Уклоните сав материјал за паковање и све промотивне етикете или налепнице из произвођача хлеба. Уверите се да су сви делови вашег новог произвођача хлеба распаковани пре него што одбаците материјал за паковање. Можда ћете желети да кутију и материјале за паковање задржите за касније.

Обришите кућиште огласомamp крпом за уклањање прашине из складишта или отпреме. Оперите унутрашњост поклопца сунђером или дamp тканина. Лопатицу за мешање и посуду за хлеб оперите топлом водом са сапуном и потпуно осушите.

ДЕЛОВИ И КАРАКТЕРИСТИКЕ

1. Поклопац
   Витх viewинг виндов
2. Контролна табла са ЛЦД екраном
3. Комора за печење
   а. Одвојива посуда за хлеб са ручком
   Вертикална штруца, без лепка
   б. Весло за гњечење
   Весло које се не може лепити
   ц. Грејач (није приказано)
4. Кабл за напајање (није приказано)
5. Кука за пан
   Користан алат за подизање дршке посуде за хлеб

КОНТРОЛНА ТАБЛА

А. ЛЦД екран - Приказује избор програма, боје коре и величине погаче.
Такође view циклус и време одлагања почетка.

Б. Дугме ПРОГ - бира програм; потражите опције на листи програма изнад дисплеја.

Ц. дугме БОЈА - бира светло, светло: средње: тамно:

Д. ВЕЛИЧИНА / -
а. Изаберите 1-лб., 1½-лб. или 2-лб. погача.
б. Омогућава унутрашњу светлост коморе.

Е. Тастер СТАРТ / СТОП - Покреће и зауставља процес прављења хлеба. Такође контролише функцију Пауза.
Ф. - / + Дугмад - Подесите време за програм печења и одложите тајмер покретања.

НАПОМЕНА: Избор неких програма ограничен је на одређене боје коре и величине векни. ЛЦД ће се приказати у складу с тим. Молимо погледајте Програми и време на страници 9 за све доступне комбинације.

УПУТСТВО ЗА РАД

1. Уклоните посуду за хлеб из коморе за печење тако што ћете се ухватити за ручку, окрећући посуду у смеру супротном од кретања казаљке на сату и подижући је. Можда ће бити корисно прво подићи дршку посуде за хлеб помоћу куке за посуду (видети слику 1а). Да бисте правилно причврстили весло за гњечење, уметните га на осовину са широком основом према доле (погледајте слику 1б).
   
2.  Правилно измерите све састојке и ставите их у посуду за хлеб тачним редоследом како су наведени. Увек ставите течности прво, суве састојке следећег, а квасац последњег. Квасац не сме додиривати слатке састојке. Упутства потражите у одељцима Мерење и пуњење састојака (страница 11).
3.  Вратите посуду за хлеб назад у комору за печење, окрећући се у смеру казаљке на сату да се закључа на своје место.
4.  Затворите поклопац и прикључите кабл за напајање у стандардну електричну утичницу.
5.  Одаберите свој програм притиском на дугме ПРОГ. За више информација о сваком програму, погледајте странице 9–10.
6.  Изаберите боју коре (светлу, средњу или тамну) притиском на дугме ЦОЛОР. Ако није изабрана боја коре, јединица ће аутоматски подразумевати тамну кору.
7.  Изаберите величину векне (1-лб., 1½-лб. Или 2-лб.) Притиском на дугме СИЗЕ /. Ако није изабрана величина векне, јединица ће аутоматски подесити на а1 то-лб. величина векне.
8.  Ако желите да поступак израде хлеба започне одмах, притисните тастер СТАРТ / СТОП одмах, индикатор ће засветлети да покаже да је машина за производњу хлеба укључена.
9.  Да бисте отказали поступак у било ком тренутку, притисните и држите дугме СТАРТ / СТОП 3 секунде.

Одгоди тајмер покретања

Цуисинарт® ​​компактна аутоматска пекач хлеба може се програмирати до 13 сати унапред. Фор екampле, можете да програмирате апарат за печење хлеба у 8 сати да заврши печење у 9 сати. Поставите тајмер на основу тога када желите да хлеб буде готов.

НАПОМЕНА: Немојте користити кварљиве састојке попут млека, јаја, сира и јогурта са функцијом одлагања старта.

Да бисте поставили тајмер одложеног покретања:

1. Додајте састојке.
2. Изаберите програм, боју коре и величину векне.
3. Одредите број сати испред којих желите да векна заврши. Притиском на тастере + или - можете подесити време за завршетак до 13 сати касније. Притисните за повећање или смањење за 10-минутне кораке или држите дугме за брже померање.
4. Притисните дугме СТАРТ / СТОП да бисте започели одбројавање одложеног старта.

Током прављења хлеба

Процес
Једном када започнете програм, јединица ће аутоматски водити рачуна о сваком кораку процеса док хлеб не буде готов. Индикатор на ЛЦД-у ће приказати тренутну функцију: гњечење, пораст, печење или одржавање топлине.

Замесити - Већина врста хлеба користи 2 циклуса месења. Први циклус гнетења брзо меша главне састојке. Други циклус гнетења је дужи и наставља поступак мешања. Тесто се „избуши“ пре него што почне дужи циклус, пре него што се уклони весло за гњечење.

Устани - Циклуси успона помажу у осигурању савршене конзистенције свих хлебова са квасцима.
Током циклуса успона чиниће се да је ваш произвођач хлеба неактиван. Екран ће показати да је заправо у режиму пораста.

Пеците - Овај апарат за хлеб ће доследно регулисати време печења и температуру у складу са одабраним рецептом.

Кееп Варм - Омогућава вам да готов хлеб оставите у машини да служи топло 60 минута. Такође помаже да се кора не омекша ако се хлеб не извади из машине одмах након печења. Неке коре ће лагано потамнети у програму Кееп Варм.
Опције:

1. Светло: Притисните и држите СИЗЕ / 3 секунде да бисте у било ком тренутку укључили светло унутрашње коморе. Светло ће се аутоматски искључити након 30 секунди или поново притисните и држите да бисте се искључили.
2. пауза: У сваком тренутку можете паузирати поступак до 10 минута притиском на дугме СТАРТ / СТОП док је јединица укључена. Лампица времена и напајања ће трептати док је програм паузиран. Притисните СТАРТ / СТОП за наставак програма.
3. Програмски додаци: Звучиће звучни сигнал од 4 серије од по 5 дугих звучних сигнала који ће вас подсетити да додате све додатне састојке који су потребни вашем рецепту. Да бисте то урадили, отворите поклопац и додајте додатне састојке. Обавезно затворите поклопац када завршите. То се обично дешава током другог гњечења. На екрану ће се приказати „додатак“ неколико минута током циклуса гнетења у случају да пропустите почетне звучне сигнале.
4. Уклањање весла за гњечење: Након завршетка мешања / гнетења, чуће се звучни сигнал од 10 кратких звучних сигнала пре последњег Рисецицле-а, указујући на тачку у којој је мешање / гнетење завршено (на екрану ће се приказати „весло“ један минут у случају да пропустите почетну звучни сигнали). У овом тренутку процеса израде хлеба имате могућност уклањања весла за гнетење и / или поновног обликовања теста, мада није потребно ни једно ни друго. Урадити тако:
   a. Притисните СТАРТ / СТОП да бисте зауставили програм.
   b. Отворите поклопац и уклоните посуду за хлеб за дршку.
   c. Извадите тесто из тигања и уклоните весло за гњечење.
   d. Обликујте тесто у уредну куглу и ставите у средину посуде за хлеб.
   e. Вратите посуду за хлеб у машину и окрените је у смеру казаљке на сату да бисте закључали посуду за хлеб у јединици. Затвори поклопац.
   f. Притисните СТАРТ / СТОП за наставак програма.

НАПОМЕНА: Ако планирате да уклоните тесто и преобликујете га у другом плеху за печење у вашој конвенционалној рерни, сада је време за то. Обавезно притисните и држите СТАРТ/СТОП тастер за ресетовање машине, тако да аутоматски не наставља поступак прављења хлеба након 10 минута.

После прављења хлеба

Зачуће се 10 звучних сигнала за крај циклуса печења; прозор ЛЦД екрана ће читати 00:00. Ваш хлеб ће бити загрејан 60 минута у циклусу одржавања топлог. На крају циклуса Кееп Варм чуће се један дугачак звучни сигнал и тада ће се јединица искључити. За оптималне резултате препоручујемо уклањање векне чим се циклус печења заврши и остављање да се охлади на решетки.

Да бисте уклонили хлеб из тигања:

a. Отворите поклопац и помоћу куке за таву подигните ручку посуде за хлеб. Користите пећнице, уклоните посуду за хлеб окретањем у смеру кретања казаљке на сату.

b. И даље користите рукавице од рерне, држите дно посуде за хлеб, померите ручицу у страну и мућкајте док хлеб не буде пуштен.

ц. За најбоље резултате, оставите векну да се охлади на решетки 20 до 30 минута пре сечења.

НАПОМЕНА: Ако лопатицу за гњечење нисте уклонили пре печења, обавезно уклоните лопатицу за гњечење са готове погаче. Будите опрезни; весло за гњечење ће бити изузетно топло.

РЕЗЕРВНА НАПАЈАЊА НАПАЈАЊА

Ова јединица је опремљена резервним системом за прекид напајања. У случају било каквог прекида напајања, јединица ће похранити у меморију сtagе циклуса печења хлеба и наставите га након поновног успостављања напајања. Функција резервног напајања може одржавати меморију за нестанак напајања до 15 минута.

ВРСТЕ ХЛЕБА И ПРОГРАМИ

1. Бела - Бели програм користи првенствено универзално или хлебно брашно.
2. француски - Француски хлебови захтевају посебно време и температуре да би постигли ту дивну, хрскаву кору. Будући да им традиционално недостају шећери или велике количине масти, имају тенденцију да буду светлије боје.
3. Цела пшеница - Хлеб од целокупне пшенице је хлеб од квасца који се прави од значајног дела брашна од целог пшенице (50% или више), уместо од 100% универзалног или белог хлеба. Хлеб направљен од интегралног брашна је хранљивији, јер се брашно млеве од целокупне бобице пшенице (укључујући мекиње и клице). Употребом интегралног брашна добива се хлеб смеђе до тамно смеђе боје, а хлеб је укуснији и здравији од хлеба направљеног од рафинираног белог брашна (иако се „изгубљени“ хранљиви састојци враћају у бело брашно). Много пута су гушћи од 100% белог хлеба.
4. Ултра-Фаст - Ултрабрзи програм се мора користити са рецептом који користи квасац који се брзо диже, иначе хлеб неће нарасти и правилно се испећи. Готово сваки рецепт се може изменити заменом стандардног квасца са једнаком или већом количином квасца брзог пораста. НАПОМЕНА: Овај програм се не може користити са рецептима без глутена.
5. Слатко - Програм слатког хлеба посебно је дизајниран за печење хлеба са великим количинама шећера, масти и протеина. Ови додани састојци имају тенденцију да повећају висину и смеђе готове погаче.
6. Без глутена - С обзиром да се глутен налази у већини брашна која се користи у традиционалном печењу хлеба, састојци за стварање хлеба без глутена су јединствени. Иако су „хлеб са квасцем“, тесто је углавном мокро и често има конзистенцију попут теста. Такође је важно да не мешате или не месите тесто без глутена. НАПОМЕНА: Списак састојака без глутена потражите на страницама 15–16.
7. Артисан тесто - Овај програм омогућава припрему занатских тестова. Постоји неколико дугих, спорих, хладних успона који ће побољшати развој текстуре, укуса и коре у финално обликованом и печеном хлебу. Ово је САМО програм за тесто. Тесто се може пећи помоћу програма Баке или обликовати и пећи у уобичајеној рерни.
8. Тесто - Постоје два начина за припрему теста у апарату за хлеб ако га желите пећи у уобичајеној рерни. Један од начина је коришћење нашег програма за тесто. Меша састојке, меси и проводи тесто кроз два успона. Погодан је за готово све рецепте за тесто (осим без глутена) и идеалан је за тесто за пицу. Предвиђено је да се тесто уклони и обликује руком и остави да нарасте 1 или
   Још 2 пута ван произвођача хлеба. Као алтернативу, можете одабрати одређени програм хлеба из опција менија и уклонити тесто када се огласи сигнал Ремове Ремове. Ово ће вас одвести кроз два циклуса успона. Ова метода је погодна за било који алтернативни облик векне, кифлице, плетени хлеб од хале и тако даље. Последњи успон ће се догодити изван произвођача хлеба.
9. Јам - Апарат за хлеб је одлично окружење за кување домаћих џемова и компота. Весло аутоматски одржава да се састојци мешају током процеса. Грејни елемент је постављен тако да садржај не изгори. Програм започиње у фази грејања, па ће се чинити неактивним. Почеће да се меша око 10 минута у програм. Дајемо вам рецепте за почетак. Они чине дивну допуну свеже печеном хлебу!
10. Пацкагед Мик - Овај програм намењен је претходно упакованим смешама хлеба од квасца намењеним машинама за хлеб. Мешавине за 1½ и 2 кг. најбоље раде.
11. Торта - Текстуре сличне колачима, а често се називају и „брзи хлебови“, рецепти за овај програм обично се пеку у облику тигања као што је плех за векне или калуп за муффине. Они су хлеб типа као тесто, а не тесто од квасца, а квасе се од прашка за пециво, соде бикарбоне и јаја. Програми се морају додати на самом почетку циклуса са осталим основним састојцима. Ако је готов хлеб мало влажан одозго по завршетку печења (влага ће зависити од састојака колача), оставите га у апарату за хлеб на Кееп Варм 10 до 15 минута и наставиће да се пече - то се назива „ после кувања “.
12. Пеците - Овај програм активира произвођач хлеба само за функцију печења. Ову поставку можете да користите ако желите да готови хлеб има тамнију боју коре (ово ће захтевати само неколико додатних минута, па зато припазите на векну). За печење тесто купљених у продавници треба користити само функцију Баке.

ПРОГРАМИ И ВРЕМЕ

За сваки програм постоје два пута наведена под АДД-ИНС и под РЕМОВЕ ПАДДЛЕ. Приказано време је оно што ћете видети у прозору тајмера. Протекло време под АДД-ИНС анд РЕМОВЕ ПАДДЛЕ је број минута протеклих од притиска на старт. Прошла времена су наведена како би вас обавестила када треба да се вратите.

НАПОМЕНА: Уклањање весла за клечање је опциони корак. Погледајте страницу 6 за више детаља.

МЕРЕЊЕ САСТОЈКА

Важна напомена: НАЈВАЖНИЈЕ правило прављења хлеба: 
Користите тачна мерења. Ово је кључ успешног печења хлеба. Приликом мерења влажних састојака користите само течне мерне чаше са шољицама/унцама јасно означеним са стране. Након што напуните мерицу, поставите је на равну површину и view на нивоу очију како бисте били сигурни да је количина течности тачна. Већина рецепата захтева да течности буду на собној температури. Приликом мерења сувих састојака, напуните суву мерну чашу кашиком, а затим изравнајте мерење стражњом страном ножа или лопатицом како бисте били сигурни да је мерење тачно. Никада немојте користити чашу за извлачење састојака директно из посуде (нпрampле, брашно). Извлачењем можете додати до једне кашике додатних састојака. Немојте паковати, осим ако није другачије назначено.

УТОВАРИВАЊЕ САСТОЈКА У ТЕКУ ЗА ХЛЕБ

Важна напомена: ДРУГО најважније правило прављења хлеба: 
Ставите састојке у апарат за хлеб тачно по редоследу наведеном у рецепту. То у већини случајева значи:
- ПРВИ, течни састојци
- ДРУГИ, суви састојци
- ПОСЛЕДЊЕ, квасац - Квасац мора бити одвојен од влажних састојака и соли. Створите мали кратер од сувих састојака помоћу прста или кашике и ставите квасац у кратер. Уверите се да је квасац свеж.

Такође, уверите се да су СВИ састојци на собној температури, уколико није другачије назначено (то јест, између 75˚Ф– 90˚Ф). Прехладне или превише топле температуре могу утицати на начин на који хлеб расте и пече се.

НАПОМЕНА: Вода не сме бити врућа, или ће утицати на пораст.

На крају, добра идеја је да започнете са свежим састојцима. Свеже брашно и свежи квасац су критични.
Погледајте Решавање проблема 

ТАБЕЛА МЕРЕЊА / КОНВЕРЗИЈЕ

ТАБЕЛА ЗА КОНВЕРЗИЈУ СА САСТОЈКОМ

ЧИШЋЕЊЕ И НЕГА

Опрез: Искључите машину из струје пре чишћења. Апарат за хлеб не стављајте у воду или у машину за прање судова. Не користите четке за рибање или хемијска средства за чишћење, јер ће то оштетити машину. Користите само благо неабразивно средство за чишћење да бисте очистили спољашност машине за производњу хлеба.

Тепсија за хлеб и весло за месање - Тепсију и весло за гњечење треба ручно прати топлом водом и сапуном. Не користите метални прибор јер ће оштетити површину која се не лепи.

Комора за печење - Уклоните све мрвице хлеба тако што ћете их обрисати са мало дamp крпом или чистом четком за пециво. НЕ савијајте грејни елемент који се налази са унутрашње стране пекача.

Поклопац - Обришите унутрашњост поклопца сунђером или дamp тканина. Поклопац не сме бити уроњен у воду.

Спољно кућиште - Користите само благо неабразивно средство за чишћење да бисте очистили спољашност машине за производњу хлеба.

Контролна табла - Обришите са мало дamp тканина по потреби. Водите рачуна да не доспе вода или течности за чишћење испод дугмади на контролној табли.

Одржавање – Свако друго сервисирање треба да обавља овлашћени представник сервиса.

Нека ваша машина за производњу хлеба буде увек чиста.
Не брините ако се боја спољне стране посуде за печење временом промени. Промена боје резултат је паре и друге влаге и не утиче на перформансе машине.

Ако имате проблема са уклањањем лопатице за гњечење са посуде за хлеб, ставите топлу, сапуњасту воду у посуду за хлеб на 10 до 15 минута - ово ће опустити вело.

САВЕТИ И САВЕТИ

Важно: Користите врхунске састојке за прављење хлеба у свом произвођачу хлеба. Температура састојака је важна у печењу хлеба. Идеалне температуре су између 75 ° Ф – 90 ° Ф. Употребите термометар за тренутно очитавање да бисте проверили температуре. Треба оставити хладне састојке да досегну собну температуру.

Измерите тачно све састојке и припремите их пре додавања у посуду за хлеб. Ово помаже да будете сигурни да правилно мерите сваки састојак и да нећете утврдити да ли сте дошли до последњег (или скоро последњег) састојка и открили да није доступан у вашој смочи.

Приликом мерења састојака користите течне мерне чаше за течности, а суве мере за суве састојке. Прво размешајте сва брашна, кашику додајте у суву меру и поравнајте равном страном ножа или шпатуле - немојте спаковати.

У таву додајте састојке овим редоследом - течности, растопљени или омекшали путер, сол и шећере (укључујући мед, меласу, сируп), зачинско биље, брашно, сушено млеко, витални глутен од пшенице (ако се користи), квасац. Не дозволите да квасац додирује мокре састојке. Погледајте детаљна упутства на страници 11.

Давање весла за гњечење лаганог премаза са нелепљивим спрејом за кување или биљним уљем може олакшати уклањање ако се пече у векни.

На печење хлеба утичу дневна температура и влажност - то је често узрок различитој конзистенцији и резултатима теста. Влажног дана можда ће вам требати додатно брашно. Обратите пажњу на тесто током процеса гњечења и ако је лепљиво, додајте брашно по 1 кашичицу. Ако је нарочито суво, можда ћете морати да додате додатну течност. У већини случајева тесто треба да буде глатко и да се не додирне за прсте када га додирнете. Додатне количине брашна или течности треба додавати по 1 кашичицу. Остружите странице таве ако се састојци лепе за странице.

Ако користите покварљиве, свеже састојке попут млечних производа, јаја, сецканог воћа или поврћа, немојте користити функцију одложеног покретања. Неки млечни производи и јаја могу се заменити употребом сушених састојака, као што су сушени прах од јаја, сушена млаћеница или суво млеко. Прво додајте воду у машину, а затим додајте осушену замену након брашна да би се одвојили. Ако замените ове сушене састојке и немате других свежих,

кварљивих састојака у вашем рецепту за хлеб, тада можете да користите одложени почетак
Функција тајмера.
Такође је важно држати квасац одвојено од соли ако користите тајмер за одложено покретање
особина - посолите течност и квасац последњи, на врх брашна и
остали суви састојци.
Орашасти плодови и семенке, суво грожђе и друго суво воће, исецкани сиреви, залогаји од чоколаде и било који други додаци тесту треба да се додају када се огласи сигнал за додатак, осим за програм Торта.

За уједначенији хлеб, уклоните тесто када чујете сигнал Уклони весло, затим уклоните весло за гњечење и преобликујте тесто у уредан хлеб. Ово ће осигурати уједначенији облик векне хлеба, посебно код мањих векни од 1 и 1 килограма.

Користите програм од целе пшенице када печете хлеб који не садржи само интегрално брашно, већ и друго тешко брашно које ће захтевати дуже мешање и надолажење-нпр.ampле, хлеб од пумперникла.

Сви хлебови се најбоље режу када се дозволе да се охладе најмање 30 минута (по могућности дуже) пре сечења.
За колаче / брзе хлебове, попрскајте дно и до пола бочне стране посуде за хлеб спрејом за кување пре додавања састојака, како бисте помогли у ослобађању.

Отпустите векну топлотно отпорном пластичном шпатулом пре него што изађете.

Ако се хлеб пече преко дршке посуде за хлеб, пустите да се охлади, а затим извадите хлеб из посуде у јединици.

Количине / величине / састојци

За бели хлеб и било који рецепт који захтева бело брашно, најбоље брашно које се користи је небељено, вишенаменско брашно. Тесто направљено по програму Артисан требало би да користи хлебно брашно које има већу беланчевинарску шминку.

Општа формула за векну машине за хлеб од 1½ килограма је: 3 шоље брашна, 1 до 1¼ шоље течности, 1 до 1½ кашичице соли, 1 до 2 кашичице шећера, 1 до 1½ кашичице квасца. Користите ово као основну формулу и одатле извршите прилагођавања.

Генерално, рецепт од брашна од 2 шоље произвешће векну од око 1 килограма, рецепт од брашна од 3 шоље произвешће векну од око 1 килограма, а рецепт од брашна од 4 шоље произвешће векну од око 2 килограма. Неки рецепти ће
имају мало веће или мање количине брашна за сваку величину, а са мешавинама могу бити тежи од њихове одређене тежине.

У машини за хлеб не бисте смели да користите више од 4½ шоље брашна. Ако прилагођавате рецепт, а ваша математичка мерења постају нешто необично, на пример половина јајета, добро умутите јаје, а затим измерите половину. Велико јаје је обично приближно ¼ шоље.

Важно је тачно измерити састојке - немојте бити у искушењу да изоставите мале количине попут 1/8 кашичице. Печење је хемија, а промена формуле чак и за ову малу количину може значајно променити коначни производ.

За веће надморске висине
Брашно је суше на већим надморским нивоима и упијаће више течности, па у рецепту користите мање брашна. Обратите пажњу на тесто док се меша и меси - ако се чини сувим, додајте још исте течности која се користи у рецепту.

Тесто припремљено и печено на већим надморским висинама имаће тенденцију бржег пораста - користите око 1/3 мање квасца да бисте помогли у сузбијању овог феномена.

Додавање мање шећера (где је применљиво) такође помаже у производњи одговарајућег теста и хлеба. Смањите шећер или заслађивач за око ¼.

Такође, додавање мало више соли успорит ће акцију квасца и поспјешити спорији, равномјернији раст. Додајте не више од ¼ кашичице додатне соли. Почните са једном од ових промена да бисте утврдили најбоље резултате.

КОНСТРУКТОР ЗА ХЛЕБ

Да бисте могли брзо и лако да припремите хлеб у својој Цуисинарт® ​​компактној аутоматској машини за израду хлеба, предлажемо да држите неке основе при руци. У зависности од врсте хлеба који ви и ваша породица преферирате, можда ћете желети да и неки други предмети буду на располагању. Нису сви наведени састојци наведени у рецептима, али се могу додати за побољшање укуса и текстуре.

Чување састојака
Брашно и други састојци за прављење хлеба су склони ужеглости и треба их правилно складиштити. Најбоље је да их купујете у мањим количинама и купујете по потреби. Много брашна може се чувати на собној температури, али више интегралног брашна и брашна без глутена најбоље је чувати у замрзивачу (у херметичким врећама / контејнерима). Увек означите датум на кеси / контејнеру како бисте могли да пратите. Замрзивачи често могу да додају ароме ономе што је тамо замрзнуто, зато будите сигурни да је добро затворено.

Бело брашно (вишенаменско, хлеб и колачи): Треба их чувати на тамном, хладном месту до 1 године (али најбоље је да то потражите до датума употребе на врећици). Такође се могу ставити у замрзивач на годину дана, али пазите да их добро умотате, тако да из замрзивача не покупе ароме или мирисе.

Брашно од целог зрна и већина глутена: На хладном и тамном месту до 3 месеца или у замрзивачу до 6 месеци.

Брашно од орашастих плодова: Веома су склони кварењу, па их чувајте у фрижидеру до 3 месеца или у замрзивачу до 6 месеци.

Скроб и десни: Стабилније од брашна, оне се могу чувати на хладном и тамном месту најмање годину дана.

квасац: Увек чувајте у фрижидеру и пре употребе проверите датум истека.

Вишенаменско брашно - Може се белити или небелити - више волимо небељено. За машину за хлеб, универзално брашно се користи за већину брзих хлебова са квасцем и колачима.

Прашак за пециво - Прашак за пециво је комбинација соде бикарбоне и киселине, тако да се овај квасац може користити у пекарским производима у којима нема постојеће киселине. Обавезно прочитајте етикету, јер неки прашкови за пециво користе скроб да би једињење остало суво, што може утицати на оне који имају алергију на глутен.

Сода бикарбона - Сода бикарбона је хемијски раствор који захтева активирање киселог састојка. Екampукључујући смеђи шећер, млаћеницу, јогурт итд. Сода бикарбона не само да подиже печење, већ и побољшава тамњење.

Хлебно брашно - Небељено брашно са високим садржајем протеина и глутена. Ово је најбоље за хлеб у занатском стилу. Ово брашно се може користити као замена за вишенаменско брашно и дати ће печеном хлебу већу запремину.

Брашно за колаче - Веома мекано брашно са мало протеина. Не користите брашно за колаче за хлеб са квасцем, осим ако то није изричито предвиђено рецептом. Од њега се најчешће праве врло нежни колачи и колачи.

Јаја - Хлебу додајте укус, богатство и боју. Делују као емулгатори и помажу у одржавању хлеба свежим и влажним. Такође раде као средство за квашење и помажу у количини хлеба. Никада не користите са функцијом одложеног покретања, осим ако не користите јаје у праху или беланче у праху и додајете их са брашном. Јаја за прање (јаја размућена водом или млеком) користе се уз неке рецепте само за тесто за четкање обликованог теста након дизања, пре печења, за додавање боје и сјаја готовим пекарским производима. Сви укључени рецепти користе велика јаја.

Масти (разно) - Хлебу додајте укус, хранљивост и структуру. Може се додати у било који рецепт за хлеб где су такви укуси прикладни.

Суво млеко без масти - Приликом утовара састојака додајте млеко у праху заједно са брашном. Коришћење сувог млека уместо свежег омогућава вам употребу функције одлагања старта. Хлебу се такође додаје суво млеко (често заједно са свежим млеком / млечним производима) да би се добила мекша мрвица.

Ораси, семе, суво грожђе - Хлебу додајте укус, хранљивост и структуру. Може се додати у било који рецепт за хлеб где су такви укуси прикладни.

Млаћеница у праху - Основна полица, ово је суштина млаћенице без чврстих састојака млека. Делује као конзерванс и успорава раст бактерија и плесни.

Сол - Сол је неопходан део рецепта за хлеб са квасцем - она ​​не само да додаје или побољшава укус, већ контролише квасац и помаже у дизању теста. У свим рецептима користимо не јодирану кошер со.

Заслађивачи - Гранулирани шећер, смеђи шећер, мед, меласа, јаворов сируп, златни сируп и други, подстичу раст и развој квасца.

Витал пшенични глутен - Веома високо протеинско брашно направљено од тврде пшенице и третирано тако да уклања већи део скроба. За редовно печење хлеба са квасцем, витални глутен од пшенице се првенствено користи као додатак за побољшање тесто направљених са мало глутена, као што су цела пшеница и друга зрна. Када правите ултра брзи хлеб, витални глутен од пшенице може да обезбеди бољи пораст за краће време дизања.

Интегрално пшенично брашно - Садржи пшеничне клице брашна, дајући му већи садржај влакана, хранљивих састојака и масти. Некада сматрани хлебом који је био тежак и густ, хлебови направљени од целог или целокупног интегралног брашна најхранљивији су и могу бити лагане текстуре и привлачни. Купите брашно од целог пшенице високог квалитета и чувајте у фрижидеру или замрзивачу како бисте спречили да ужегне. Пре употребе ставите на собну температуру
рецепти машина за хлеб.

квасац - За већину рецепата за хлеб препоручујемо активни суви квасац или инстант квасац. Квасац „Инстант“ млевен је нешто финији и производи се на нижим температурама, што резултира са мање „мртвих“ ћелија. Даје врло добре резултате у машини за хлеб. Квасац брзог пораста или квасац који се брзо диже посебно је намењен краћим / брзим / ласт-минуте циклусима, јер помаже у скраћивању циклуса успона - додавање виталног глутена од пшенице такође ће помоћи у његовом порасту.

САСТОЈЦИ БЕЗ ГЛУТЕНА

Ако сте мислили да је редовно печење наука, печење без глутена има своја правила! Да би се направио хлеб без глутена, потребна су разна брашна и састојци да би се развио стабилан и пожељан хлеб који се може користити за резање, тостирање и прављење сендвича. Развили смо рецепте који имају добру равнотежу протеина, масти и скроба како би створили укусан крајњи резултат.

Све следеће састојке можете пронаћи у одељку за печење или без глутена у вашој локалној прехрамбеној продавници или на вашем локалном тржишту природне хране. Такође их је лако пронаћи и наручити на мрежи. Постоји неколико комерцијалних марки мешавина брашна без глутена, које се могу успешно користити.

Бадемово брашно - Бадемово брашно додаје пуно протеина у ваш хлеб, али га је боље оставити за слане и слатке колаче, него за хлеб са квасцем. Можете користити или бадемово брашно или бадемов оброк, уколико је фино млевен.

Прашак за пециво - Прашак за пециво је комбинација соде бикарбоне и киселине, тако да се овај квасац може користити у пекарским производима у којима нема постојеће киселине. Обавезно прочитајте етикету, јер неки прашкови за пециво користе скроб да би једињење остало суво, што може утицати на оне који имају алергију на глутен.

Сода бикарбона - Сода бикарбона је хемијски раствор који захтева активирање киселог састојка. Екampукључујући смеђи шећер, млаћеницу, јогурт итд. Сода бикарбона не само да подиже печење, већ и побољшава тамњење.

Хељдино брашно - Хељда заправо уопште није пшеница. Хељдино брашно има висок садржај протеина и пријатан орашаст укус. Потребно га је комбиновати са другим брашном да би се добио печени производ добре структуре

Кукурузни скроб - Кукурузни скроб је начин за додавање структуре и стабилности безглутенском хлебу који иначе обезбеђује глутен. Обавезно не претјерујте, јер ће ваш готов хлеб имати врло шкробан и непријатан укус.

Семе лана (млевено) - Када су млевена, ланено семе је још хранљивије и делује као везивно средство за стварање стабилне структуре пекарских производа.

Брашно од граха Гарбанзо - Млевено од гарбанзо пасуља (леблебије) и богато протеинима, брашно од гарбанзо пасуља даје богат и сладак укус печеним производима. Неки сматрају да је то претерано, па је боље ово брашно користити са сланијим хлебом.

Гуар гума - Слично ксантам гуми и замењивом, још једно средство за згушњавање помаже у структури хлеба. Треба га користити штедљиво, јер пекарским производима даје шкробнији укус него што то имају друге гуме или средства за згушњавање.

Вишенаменска мешавина брашна без глутена - Сада постоји велики број ових мешавина на тржишту и све добро функционишу. У нашем тестирању смо открили да они са већим процентомtagПиринчано брашно је по укусу најнеутралније.

Немасни млечни прах - Немасно млеко у праху додаје структуру хлебу делујући као емулгатор повезујући брашно без глутена са мастима. Протеини млека такође појачавају браон.

Псиллиум Хуск у праху - Пуна влакна, псиллиум љуска у праху (или псиллиум љуска у праху) делује слично гуми. Открили смо да је то најбољи начин за додавање структуре и везивање састојака у рецепте без глутена.

Овас брашно - Овсено брашно садржи врло пуно протеина, а јефтино је купити припремљено или га можете сами произвести (ваљати јечам у блендеру, процесору хране или млину за зачине док се фино не самеље). Ово брашно ће додати мало орашастости печеном хлебу.

Кромпиров скроб - Још једна опција скроба за хлеб без глутена који доприноси структури векне. Такође је добро средство за омекшавање и најбоље га је користити са тестовима са већом влагом.

Брашно од смеђег пиринча - Млевено из целог зрна пиринча (и даље садржи мекиње), брашно од смеђег пиринча садржи пуно влакана и има орашастији укус од белог пиринчаног брашна. Желите да користите што финије млевено брашно - требало би да има глатку, песковиту текстуру. Ово брашно садржи много протеина, 7.5%, па је добра основа
за печење без глутена.

Брашно од белог пиринча - Млевено од полираног белог пиринча (где су уклоњене мекиње и клице), брашно од белог пиринча сматра се врло свестраним у печењу без глутена, јер има прилично благ, неоткривен укус. Нешто је мање протеина од брашна од смеђег пиринча, близу 5%, али се добро меша са осталим брашном.

Слатко брашно од белог пиринча - Скробнија верзија белог пиринчаног брашна (заправо није слатко) млевено је од лепљивог пиринча и боље је везиво од брашна или белог пиринчаног брашна. Потребна је само мала количина и одличан је додатак приликом прављења сопствене мешавине брашна без глутена.

Брашно од сирка – This is a flour that is high in protein and fiber and is a good substitution for oat flour. Look for “sweet” white sorghum flour when purchasing.

Тефф Брашно - Веома богат протеинима, одличан је додатак хлебу без глутена. Има земљани укус, сличан брашну од целог пшенице.

Скроб од тапиоке (брашно) - Овај скроб је сјајно везиво за хлеб без глутена и готовом хлебу даје добру структуру. Не користите га превише, јер ће хлеб бити превише еластичан.

Ксантхам Гум - Слично гуми гуар и заменљивој, ксантам гума је средство за згушњавање и помаже у стабилизацији хлеба без глутена. Потребна вам је само мала количина да бисте видели ефекте.

квасац - квасац је пресудан за већину хлебова, а хлеб вам оживљава. Постоји много врста, и у већини случајева позивамо на активни, суви квасац или квасац за машине за хлеб, али када користите програм Ултра-Фаст, неопходно је користити квасац који брзо расте. Увек чувајте квасац у фрижидеру и пре употребе проверите датум истека.

РЕШАВАЊЕ ПРОБЛЕМА

Зашто ми се тесто / хлеб нису добро дигли?

Постоји низ фактора који би могли резултирати кратким растом. Будите сигурни да је квасац свеж и да су сви састојци собне температуре (75 ° Ф до 90 ° Ф). Ако су течности превише топле или прехладне, неће правилно активирати квасац. Обавезно ставите састојке у тепсију у правилном редоследу. Сол треба да буде што даље од квасца. Имајте на уму да се сви хлебови не дижу толико као други. Хлеб од целокупне пшенице или целог зрна обично је краћи од белог хлеба. Такође, хлебови са више шећера или заслађивача и они који су обогаћени јајима биће виши од обичног белог хлеба.

Зашто је мој хлеб на врху потопљен / нераван?

Влажност и собна температура могу у великој мери утицати на резултате печеног квасног хлеба. Држите апарат за хлеб даље од директне сунчеве светлости. Ако је влага посебно висока, додајте додатну кашичицу по шољу брашна кориштеног у рецепту

Зашто мој хлеб са квасцем има премало печену / гуменасту текстуру?
Тесто је било превлажно или можда нема довољно белог брашна (за развој глутена). Додајте још мало брашна, 1 кашика по шољици или смањите количину брашна од интегралног брашна / зрна у рецепту и замените бело брашно.

Зашто унутрашњост мог хлеба са квасцем има прекомерне рупе?
То би се догодило ако је хлеб превише мокар или ако се користи превише квасца. Још једном проверите рецепт и, ако је потребно, унесите промене додавањем мале количине брашна или лаганим смањењем квасца.

Зашто је мој хлеб са квасцем тежак и густ?
Ово би могло бити једно од неколико различитих питања. Смеша је можда пресуха због недовољне количине течности или због коришћења замена за мање масноће. Други разлог је можда недовољна употреба квасца. Ако се ово дешава код хлеба од целог зрна / житарица, можда ћете морати да користите витални пшенични глутен да бисте помогли структури готовог хлеба.

Зашто углови / ивице хлеба пуни сувишног брашна / нису равномерно помешани?
Понекад ће се састојци лепити на угловима посуде, најчешће у колачу / брзом хлебу или хлебу без глутена (оба имају више конзистенције попут теста него тесто). Проверите хлеб око 10 минута у времену гнетења / мешања и направите паузу да бисте стругали ако је потребно. Лагано премазивање посуде за хлеб нелепљивим спрејом за кување помоћи ће да се и ово не догоди.

Како да извадим весло за гњечење из хлеба?
Постоје две могућности. У већини програма весло можете уклонити након што чујете сигнал Уклони весло (пре коначног успона). Ако ово није могуће или ако нисте били присутни да га уклоните, сачекајте док се хлеб не охлади, а затим пажљиво извадите весло (будите опрезни јер може бити вруће).

Зашто јединица пуши / производи мирис паљења?
Највероватније је то од састојака који су пали на дно машине за хлеб или на грејни елемент. Ако је прекомерно, искључите јединицу из струје и када се охлади, очистите унутрашњост јединице. Поново прикључите јединицу и наставите програм (програм ће се чувати у меморији највише 15 минута). У већини случајева дим / мирис ће бити минималан и распршиће се.

Шта значе кодови грешака?

На екрану се приказује „ХХХ“ (уз звучне сигнале): Унутрашња температура јединице је превисока. То се обично дешава када покушавате да направите два узастопна хлеба. Отворите поклопац и пустите да се јединица охлади 10–20 минута. На екрану се приказује „ЛЛЛ“ (уз звучне сигнале): Унутрашња температура јединице је прениска за печење хлеба. Зауставите звучни сигнал притиском на дугме СТАРТ / СТОП. На екрану се приказује „ЕЕО“ или „ЕЕИ“ (уз звучне сигнале): Искључите јединицу из утичнице и контактирајте оближњи сервисни центар.

ГАРАНЦИЈА

Ограничена трогодишња гаранција (само за САД и Канаду)

Ова гаранција је доступна само потрошачима. Потрошач сте ако поседујете Цуисинарт® ​​Цомпацт Аутоматиц Бреад Макер који је купљен у малопродаји за личну, породичну употребу или употребу у домаћинству. Осим ако није другачије предвиђено важећим законом, ова гаранција није доступна трговцима на мало или другим комерцијалним купцима или власницима. Гарантујемо да ваша Цуисинарт® ​​компактна аутоматска машина за израду хлеба неће бити оштећена у материјалу и изради у уобичајеној кућној употреби током 3 године од датума првобитне куповине.

Препоручујемо да посетите нашу webсајт, ввв.цуисинарт.цом за брз и ефикасан начин да завршите регистрацију вашег производа. Међутим, регистрација производа не елиминише потребу да потрошач задржи оригинални доказ о куповини како би остварио погодности гаранције. У случају да немате доказ о датуму куповине, датум куповине за потребе ове гаранције биће датум производње.

САМО ЗА СТАНОВНИКЕ КАЛИФОРНИЈЕ

Калифорнијски закон предвиђа да становници Калифорније за гарантне услуге могу да врате нескладни производ (А) у продавницу у којој је купљен или (Б) у другу малопродајну продавницу која продаје Цуисинарт производе исте врсте. Трговина на мало ће, према својој жељи, или поправити производ, упутити потрошача у независни сервис, заменити производ или рефундирати куповну цену умањену за износ који се директно може приписати потрошачевој претходној употреби производа. Ако било која од горње две опције не резултира одговарајућим олакшањем за потрошача, потрошач може однети производ у независно сервисно одељење, ако се услуга или поправак могу економски постићи. Цуисинарт, а не потрошач, сносиће одговорност за разумне трошкове такве услуге, поправке, замене или поврата за производе који нису у складу са гаранцијом. Становници Калифорније такође могу, према својим жељама, вратити нескладне производе директно Цуисинарт-у на поправак или, ако је потребно, на замену, позивањем нашег Центра за пружање услуга потрошачима на бесплатни телефон 800-726-0190. Цуисинарт ће бити одговоран за трошкове поправке, замене и испоруке и руковања таквим нескладним производима под гаранцијом.

ПРЕ ВРАЋА ВАШЕГ ЦУИСИНАРТ ПРОИЗВОДА

Ако ваш Цуисинарт® Компактна аутоматска машина за израду хлеба требало би да се покаже неисправном у гарантном року, поправићемо је или, ако мислимо да је потребно, заменити. Да бисте добили гаранцијску услугу, назовите наш потрошачки центар на бесплатни телефон на 1-800-726-0190 или пишите на: Цуисинарт, 7475 Нортх Глен Харбор Блвд., Глендале, АЗ 85307. Да бисте олакшали брзину и тачност вашег повратка, приложите 10.00 УСД за отпрему и руковање. (Становници Калифорније требају доставити само доказ о куповини и требају назвати 1-800-726-0190 ради упутстава о отпреми.) Обавезно наведите повратну адресу, опис квара производа, серијски број производа и све друге информације које се односе на повратак. Молимо вас да платите чеком или уплатницом на име Цуисинарт.

НАПОМЕНА: За додатну заштиту и безбедно руковање било којим Цуисинарт производом који се враћа, препоручујемо вам да користите следљиву, осигурану услугу доставе. Цуисинарт се не може сматрати одговорним за штету током транспорта или за пакете који нам нису испоручени. Изгубљени и/или оштећени производи нису покривени гаранцијом.

Твоје Цуисинарт® Компактна аутоматска машина за израду хлеба произведена је према најстрожим спецификацијама и дизајнирана је за употребу у утичницама од 120 волти и само са овлашћеним додацима и резервним деловима. Ова гаранција изричито искључује било какве недостатке или оштећења настала покушајем употребе ове јединице са претварачем, као и употребу са додатном опремом, резервним деловима или сервисом за поправке, осим оних које је одобрио Цуисинарт. Ова гаранција не покрива било какву штету насталу несрећом, злоупотребом, пошиљком или неком другом уобичајеном употребом у домаћинству. Ова гаранција искључује све случајне или последичне штете. Неке државе не дозвољавају изузеће или ограничење ове штете, тако да се та изузећа можда неће односити на вас. Ова гаранција вам даје посебна права, а можда имате и друга права која се разликују од државе до државе.

Важно: If the nonconforming product is to be serviced by someone other than Cuisinart’s Authorized Service Center, please remind the servicer to call our Consumer Service Center at 1-800-726-0190 to ensure that the problem is properly diagnosed, the product is serviced with the correct parts, and to ensure that the product is still under warranty.

© 2017 Цуисинарт
150 Милфорд Роад
Еаст Виндсор, Њ 08520
Штампано у Кини
17ЦЕ027767
ИБ-14957Б

Прочитајте више о овом приручнику и преузмите ПДФ:

Корисничко упутство за израду хлеба Цуисинарт - Оптимизовани ПДФ

Корисничко упутство за израду хлеба Цуисинарт - Оригинал ПДФ

Имате ли питања о вашем приручнику? Објавите у коментарима!